Sirop de primevères

Le 14/05/2020 0

Sirop de primevères:

Une cueillette et 12h de patience
1litre de fleurs de primevères = le pichet doseur rempli
1kg de sucre
1l d’eau

Cueillir les fleurs, enlever tiges et calices vert. Entasser dans le pichet , sans dépasser le volume d un litre.

Faire bouillir l eau. Vraiment bouillir, jusqu’aux grosses bulles !

Mettre les fleurs dans un saladier en verre ou terre ( ni plastique ni métal qui donneraient un goût) et verser l’eau bouillante dessus. Couvrir et patienter une nuit, le temps que les fleurs infusent.

Presser un peu. Filtrer le liquide. Le verser dans une casserole, ajouter le sucre. Cuire jusqu’à obtenir la consistance d un sirop. Verser chaud dans de petites bouteilles préalablement ébouillantées et fermer.

Conserver au frais et à l obscurité. Ne pas dépasser 3 cuillerées par jour (cuillère à soupe pour l adulte, cuillère à café pour l enfant), dans la limite de trois jours.