Vin doux de primevères

Vin doux de primevères :  

150g fleurs de primevères 

200+500g =700g sucre blond 

1 sachet sucre vanillé 

50cl eau+60cl alcool à fruits

Un bocal à couvercle 

C est une recette trois-temps : 

En premier : 

Enlever les tiges et calice vert ; hacher les fleurs, ajouter 200g de sucre et le sucre vanillé et bien mélanger ; mettre la pâtée dans le bocal avec l’alcool, fermer et secouer pour mélanger. 

Deuxième temps : 

Une semaine après, faire un sirop en cuisant les 500g de sucre restant et l eau jusqu au premier bouillon. Verser le sirop refroidi dans le bocal et secouer pour mélanger. 

Troisième temps 

Filtrer ( et bien essorer en appuyant) pour mettre dans des bouteilles préalablement ébouillantées. 

Ce vin doux  liquoreux se conserve plutôt bien, son goût se renforce au fil du temps.